Aceite ecológico Dama de Elaia: oro líquido en la alta gastronomía española

Gastronomía-Vinos

Aceite ecológico Dama de Elaia: oro líquido en la alta gastronomía española

17/03/2010

Las tres variedades del aceite Dama de Elaia: Testaccio, Dressel y Drupa. Productos de alta gastronomía.

Este pasado lunes ha tenido lugar en San Sebastian la presentación del aceite ecológico Dama de Elaia, en el hotel Villa Soro. Al acto han asistido chefs de reconocido prestigio, prensa gastronómica y tiendas delicatessen, como el chef Martín Berasategui que ha calificado el producto como “Oro liquido“ destacando su "color, textura y sabor propios".

Podemos encontrar Dama de Elaia en tres variedades:

Testaccio; es el coupage de los dos aceites que mejor ensamblan en cada cosecha. Este año realizado con aceituna Farga y Empeltre.

Dressel; corresponde a uno de los aceites monovarietales de cada campaña, este está realizado con aceitunas Sevillencas.

Drupa; un monovarietal realizado con la aceituna Morruda.

Este proyecto empezó hace 14 años cuando su propietario, Josep Safont, adquirió las primeras tierras en una área que había estado afectada por un incendio. Ahora dispone de 90 hectáreas con 15.000 olivos en producción ecológica de las variedades típicas del Baix Ebre y el Montsiá.

A partir de ahora ya podemos adquirir cualquiera de estas tres variedades de aceite -ya sea de forma individual o en un atractivo pack con las 3 selecciones; ideal para 'curiosos' o para regalo- en tiendas delicatessen y centros especializados en productos gourmets.

Su web: www.damadeelaia.com.

Precio botella 1/4 Litro: 6,72 euros
Precio botella 1/2 Litro: 12,0 euros

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